ÜST REKLAM

logo

reklam

STEVİA NEDİR?


Deniz Selen Vahapoğulları
dnm123@hotmail.com

Dyt. Deniz Selen Vahapoğlu

Son günlerde gündem yaratan, internetten bitki olarak satışının gerçekleştiği, her evin saksısında yetiştirilmeye başlanan stevia bitkisi şeker yerini tuttuğu için ve kan şekerini arttırmadığı için popülerleşiyor. Peki bu bitki nedir, Ne zaman çıktı, Ne işe yarar, Araştırmalar kanıtlanmış mı gibi bazı sorulara cevap getirecek bir yazı ile bu hafta beraberiz.

Stevia papatya ve yakup otu gibi türler ile akraba olan bir bitki türüdür. 1887 yılında Güney Amerikalı doğa bilimci Antonio Bertoni tarafından keşfedilmiştir. Nemli ortamı sever, ortalama 25°C sıcaklıkta yetişir, 60-90 cm kadar boylanmaktadır. New Mexico, Arizona ve Teksas gibi eyaletlere özgü bir bitki türüdür. Ancak tatlandırıcı olarak yakın zamanda piyasaya çıkarılan stevia türü Paraguay ve Brezilya gibi ülkelerde yetişmektedir. Yüzyıllardır bu bölgelerde yaprakları gıdaları tatlandırmak amacıyla kullanılmaktaydı. Bu bölgelerdeki geleneksel tıpta ise stevia; yanıkları, kolik durumlarını, mide problemlerini ve bazen de kabızlığı iyileştirmek için kullanılmaktaydı.

Günümüzde ise stevia şeker yerine tatlandırıcı olarak çeşitli ürünlerde ve çay şekeri olarak kullanılmaktadır.  Kurutulmuş haldeki şeker otu yaprakları normal şekerden 10-15 kat daha tatlı olarak algılanır. Stevia “0” kaloriye sahip ve çay şekeri olarak bilinen sakarozdan da 200 kat daha kuvvetli tatlandırıcı özelliğe sahip. Ayrıca yapılan bazı çalışmalarda sağlığa faydalı yönleri de ortaya çıkmıştır. Kalorisi olmayan stevia bitkisi kan şekerini arttırmamaktadır. Boston’daki Massachusetts General Hastanesinden Dr. Ulbricht şu an ki çalışmalar stevianın hipertansiyona karşı kullanılabileceğini gösterdiğini ifade etmektedir. Ayrıca yapılan diğer çalışmalara göre Tip 2 diyabet hastası bireylere de olumlu etkileri olabileceğini eklemektedir.

Amerika Gıda ve İlaç Kurumu tarafından stevia tarafından izole edilen kimyasal formların kullanımı gıda üreticileri için “genellikle güvenilir kabul edilir” sıfatıyla onaylanmış durumdadır. Şu an piyasada Truvia, Candarel veya başka markalarla yer alan ve stevia bitkisinde bulunan Rebaudioside A içeren tatlandırıcılar yasal olarak onaylanmış durumdadır.

Ancak stevianın bitki ya da bitki esktratı(özü) formlarının kullanımı açısından hala bazı endişeler bulunmaktadır. Stevianıın tansiyonu düşürücü özelliği sebebiyle özellikle yüksek tansiyonu azaltmak için kullanılan ilaçlar ile birlikte tüketimine dikkat edilmesi gerekmektedir. Ayrıca insülin ve ağızdan kan şekeri düşürücü ilaç kullanan diyabet hastalarının, kolesterol düşürücü ilaç kullananların, üreme sistemleri ile ilgili ilaç kullananların,  kanser ilaçları kullananların ve anti viral, antibiyotik gibi ilaç kullananların doktor kontrolünde stevia özü ya da stevia bitkisi kullanmaları tavsiye edilmektedir.

Şu an birçok marka gıda üretiminde şeker yerine stevia kullanarak aynı ürünleri hem stevialı hem de şekerli üretmeye başlamıştır. Bunlar kola, ice tea(soğuk çay) gibi özellikle şekerli içeceklerde yaygınlaşmaya başlamıştır.

Share
687 Kez Görüntülendi.
#

SENDE YORUM YAZ

10+5 = ?

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER KÖŞE YAZILARI

  • SİGARA İÇMEK YA DA İÇMEMEK

    13 Kasım 2019 Köşe Yazıları, Yerel

    Eğitimci Sami ASLAN, hazırladı… Uzun yıllar sigara içtiği için akciğer kanseri riski zaten çok yüksek olan birinin “sigarayı bırakması” fazla bir şey ifade etmez. Sigarayı bıraktıktan ne 1-2 sene, ne de çok daha uzun seneler geçse bile kanseri riski asla “sıfırlanmaz”. Bu durumdaki hastaların bir kısmı KOAH’la ilgili öksürük, balgam, nefes darlığı şikâyetleri üzerine sigarayı bırakmış olabilirler. Sigaraya bağlı KOAH gelişen hastalarda akciğer kanseri riski, sigara içip de belirgin KOAH belirtileri olmayanlara nispeten çok daha yüksekti...
  • SİYASET DEĞİL ÜRETİM YAPIN!

    08 Kasım 2019 Ekonomi, Köşe Yazıları, Üst Haberler, Yerel

    Merhaba saygı değer okurlar. Arayı çok açtık, Bahar bitti kış geldi. Mevsimler geçte olsa değişti. Ama bu aralar, Mevsimlerden çok insanlar çabuk değişiyor. Cenazeye gittiğimiz zaman, üç günlük dünya, iyilik yapana, iyilikle anılana ne mutlu deriz. Veya şu üç günlük dünyada, bir karış topraktan başka ne alacağız ki deriz. İnsan ameli ile anılır deriz. Herkes İyilik Ve Ahiretten Dem Tutar! Ama hiç kimse bunu uygulamaz. Hiç birimiz! Herkes kendi menfaati doğrultusunda hareket eder. Kardeş, kardeşini, Baba Evladını, Evlat Baba Annesini ...
  • YAŞAMIN TEMELİ TOHUM VE TARIM

    08 Kasım 2019 Köşe Yazıları, Üst Haberler, Yerel

    Türkiye’de bir çok konuda olduğu gibi açlık konusunda da net, güvenilir veriler yok. Ancak yaşanan ekonomik sorunlar, halkın alım gücünün zayıflaması ile tahminen nüfusun yüzde 20’si yoksul kabul ediliyor. Yoksul nüfus oranı kırsal bölgelerde daha yoğun. Yaşamın temeli gıda,gıdanın temeli ise tohum ve tarımdır. Tarımdaki sorunları çözmeden gıda sorununu çözmek mümkün değil. Türkiye, sahip olduğu tarım potansiyeli, biyoçeşitliliği ile, dünyada en son açlık ve yoksulluk sorunu yaşayacak ülke konumundadır. Yanlış tarım politikaları ile,...
  • “AİLE İÇİNDE YEMEK SEÇEN, ÇOCUK İÇİN OLUMSUZ MODELDİR”

    08 Kasım 2019 Köşe Yazıları, Sağlık, Üst Haberler, Yerel

    Çocuk Ergen ve Aile Danışmanı Oyun ve Aile Terapisti Pedagog Onur CAN ÖNCÜL, çocuklarda yemek yeme sorununa değindi. ‘Beslenme bir canlının gelişimi için gerekli olan doğal ihtiyaçlardan bir tanesidir’ diyen ÖNCÜL, yemek yemeyle ilgili problemlerin genellikle ilk çocukluk döneminde başladığı hatırlatmasında bulundu. “Beslenme ortamı” sağlıksız olduğu zaman çocuğun bu durumdan olumsuz bir şekilde etkileceğine işaret eden Çocuk Ergen ve Aile Danışmanı Oyun ve Aile Terapisti Pedagog Onur CAN ÖNCÜL, konuşmasının devamında, “bu doğal ihtiyaç...