ÜST REKLAM

logo

reklam

Çamurdan gelen lezzet DÜNYA TANDIR’DA

 Çamurla yapılan tandır kiminin geçim kaynağı, kiminin de ihtiyaçlarını karşılayabileceği ek iş olmaya devam ediyor.  Samandağ kültürünün unutulmaya yüz tutmuş geleneksel tandır ekmeği Dünya Tandır’da kadınların ellerinde hayat bulmaya devam ediyor. Yeşilada Mahallesi girişinde açılan işletme yaz kış demeden hizmete başladığı ilk günden bu yana yoğun ilgi görüyor.

Asırlardır süren tandırda ekmek pişirme geleneği, sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Özellikle tandırlarda pişen ekmek geç bayatlaması dolayısıyla daha fazla rağbet görüyor. Toprağın üzerinde kubbe şeklinde yine çamurla sıvazlanarak birçoğu kadınlar tarafından yapılan fırında pişirilen ekmeğin hamuru da özel olarak hazırlanıyor.

Bölgede bir zamanlar yaygın olarak devam eden tandırda ekmek pişirme geleneği, özellikle sofra kültürünün vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Bir zamanlar her evin bahçesinde bulunan tandırlarda pişirilen ekmek,  fırınların açılması ile tükenmeye yüz tutmuşken Tekebaşı Mahallesi sakinlerinden İpek Arslan’ın işletmesini faaliyete sunmasıyla tandır ekmeğine hasret kalanlar Dünya Tandır’da özlediği lezzete kavuşuyor.

Kayınvalidesinin adını taşıyan İşletmenin Yetkilisi Arslan, “5 bin yıllık geleneği olan tandır ekmeğini almak için Antakya’ya kadar gittiğim zamanlar oldu.  Oralara kadar gittiğim zaman; ‘Neden bizde olmasın, düşüncesi ile kolları sıvadık. Kadın arkadaşlarımız yanı sıra bir de hamurumuzu hazırlayan ustamız var. Anlayacağınız bu işletmeden beş aile geçiniyor.

İşletmemizi özellikle bu bölgede kurduk. Herkesin rahat ulaşabileceği trafik sıkışıklığının olmadığı bir nokta da kurduk. İşletmemizin adını Dünya tandır koyduk. Çünkü Dünya’nın en güzel ekmeğinin, tandır ekmeği olduğuna inanıyoruz. Kimi vatandaşlar bize hazırladıkları börek harçlarını getiriyor biz pişiriyoruz. Her türlü biberli, börek, bayram ekmeği, gözleme işletmemizden sipariş edilebilir. Haftanın 7 günü hizmet vermekteyiz. Telefon numaramız.”0538-283-93-91”dedi.

 

Share
655 Kez Görüntülendi.
#

SENDE YORUM YAZ

8+9 = ?