logo

reklam

STEVİA NEDİR?


Deniz Selen Vahapoğulları
dnm123@hotmail.com

Dyt. Deniz Selen Vahapoğlu

Son günlerde gündem yaratan, internetten bitki olarak satışının gerçekleştiği, her evin saksısında yetiştirilmeye başlanan stevia bitkisi şeker yerini tuttuğu için ve kan şekerini arttırmadığı için popülerleşiyor. Peki bu bitki nedir, Ne zaman çıktı, Ne işe yarar, Araştırmalar kanıtlanmış mı gibi bazı sorulara cevap getirecek bir yazı ile bu hafta beraberiz.

Stevia papatya ve yakup otu gibi türler ile akraba olan bir bitki türüdür. 1887 yılında Güney Amerikalı doğa bilimci Antonio Bertoni tarafından keşfedilmiştir. Nemli ortamı sever, ortalama 25°C sıcaklıkta yetişir, 60-90 cm kadar boylanmaktadır. New Mexico, Arizona ve Teksas gibi eyaletlere özgü bir bitki türüdür. Ancak tatlandırıcı olarak yakın zamanda piyasaya çıkarılan stevia türü Paraguay ve Brezilya gibi ülkelerde yetişmektedir. Yüzyıllardır bu bölgelerde yaprakları gıdaları tatlandırmak amacıyla kullanılmaktaydı. Bu bölgelerdeki geleneksel tıpta ise stevia; yanıkları, kolik durumlarını, mide problemlerini ve bazen de kabızlığı iyileştirmek için kullanılmaktaydı.

Günümüzde ise stevia şeker yerine tatlandırıcı olarak çeşitli ürünlerde ve çay şekeri olarak kullanılmaktadır.  Kurutulmuş haldeki şeker otu yaprakları normal şekerden 10-15 kat daha tatlı olarak algılanır. Stevia “0” kaloriye sahip ve çay şekeri olarak bilinen sakarozdan da 200 kat daha kuvvetli tatlandırıcı özelliğe sahip. Ayrıca yapılan bazı çalışmalarda sağlığa faydalı yönleri de ortaya çıkmıştır. Kalorisi olmayan stevia bitkisi kan şekerini arttırmamaktadır. Boston’daki Massachusetts General Hastanesinden Dr. Ulbricht şu an ki çalışmalar stevianın hipertansiyona karşı kullanılabileceğini gösterdiğini ifade etmektedir. Ayrıca yapılan diğer çalışmalara göre Tip 2 diyabet hastası bireylere de olumlu etkileri olabileceğini eklemektedir.

Amerika Gıda ve İlaç Kurumu tarafından stevia tarafından izole edilen kimyasal formların kullanımı gıda üreticileri için “genellikle güvenilir kabul edilir” sıfatıyla onaylanmış durumdadır. Şu an piyasada Truvia, Candarel veya başka markalarla yer alan ve stevia bitkisinde bulunan Rebaudioside A içeren tatlandırıcılar yasal olarak onaylanmış durumdadır.

Ancak stevianın bitki ya da bitki esktratı(özü) formlarının kullanımı açısından hala bazı endişeler bulunmaktadır. Stevianıın tansiyonu düşürücü özelliği sebebiyle özellikle yüksek tansiyonu azaltmak için kullanılan ilaçlar ile birlikte tüketimine dikkat edilmesi gerekmektedir. Ayrıca insülin ve ağızdan kan şekeri düşürücü ilaç kullanan diyabet hastalarının, kolesterol düşürücü ilaç kullananların, üreme sistemleri ile ilgili ilaç kullananların,  kanser ilaçları kullananların ve anti viral, antibiyotik gibi ilaç kullananların doktor kontrolünde stevia özü ya da stevia bitkisi kullanmaları tavsiye edilmektedir.

Şu an birçok marka gıda üretiminde şeker yerine stevia kullanarak aynı ürünleri hem stevialı hem de şekerli üretmeye başlamıştır. Bunlar kola, ice tea(soğuk çay) gibi özellikle şekerli içeceklerde yaygınlaşmaya başlamıştır.

Share
460 Kez Görüntülendi.
#

SENDE YORUM YAZ

8+3 = ?

İLGİNİZİ ÇEKEBİLECEK DİĞER KÖŞE YAZILARI

  • YEREL SEÇİMLER ÜZERİNE – 4

    20 Ekim 2018 Genel, Köşe Yazıları, Üst Haberler, Yerel

    Samandağ yerel iktidarında onlarca yıldır isimler değişiyor ancak zihniyet olarak aynı olan siyasiler, yerel seçim ile ilgili nabız yoklamaya, sosyal medyada paylaşımlar yapmaya, "halkın iradesi" ile yerel iktidara talip olduklarını dile getirmeye devam ediyorlar. Ancak halktan, halkın iradesinden, hizmetten bahseden hiçbiri; mahalle komitelerinden, uyuşturucuya karşı mücadeleden, üniversiteye hazırlanan maddi durumu iyi olmayan öğrencilere ücretsiz kurslardan, maddi durumu iyi olmayan ailelerimize ücretsiz sağlık taramalarından, yardıma...
  • “HAFTALIK” DEĞERLENDİRMELER: 06-13 EKİM 2018″

    18 Ekim 2018 Genel, Köşe Yazıları, Üst Haberler, Yerel

    1- Türkiye Ekonomisinin giderek zora girdiği ve ekonomik krizin toplumsal etkilerinin arttığı bu dönemde bu krize rağmen karlarını en çok arttıranlar büyük bankalar oldu. 2017 yılında bankaların karı 49 milyar TL olurken; 2018 yılının sonunda bu karın 55 milyar TL.’ ye çıkması bekleniyor. 2018 yılının ağustos ayı bankaların en çok kar elde ettikleri ay oldu. Bütün bunlar finans kapitalin Türkiye’deki gücü ve etkisini gösterirken, faşizminde finans kapitalin gücü ve iktidarını koruyan ve arttıran bir yönetim olduğunun göstergesidir....
  • YAKLAŞAN YEREL SEÇİMLER ÜZERİNE -2

    17 Ekim 2018 Köşe Yazıları, Tüm Manşetler, Üst Haberler, Yerel

    Daha önceki yazımda Belediye Başkanlığına aday olacak olanlara sorduğum sorular çoğu kişiye ütopik geldi. Yerel iktidara kim gelirse bu hizmetlerin yapılamayacak şeyler olduğunu, facebook hesabıma özelden yazarak söyleyen onlarca kişi de oldu. Bu tarz yakalaşanlar, hizmeti onlarca yıldır iki parke taşı olarak kabullenmiş gibiler. Sorduğum soruların ütopik olduğunu söyleyenler, tarihte Ordu'nun Fatsa Belediye Başkanı Terzi Fikri ve günümüzde Dersim'in Ovacık Belediye Başkanı Mehmet Fatih Maçoğlu örneklerine bakarlarsa aslında hizmet...
  • YAKLAŞAN YEREL SEÇİMLER ÜZERİNE-1

    16 Ekim 2018 Köşe Yazıları, Tüm Manşetler, Üst Haberler, Yerel

    Yerel seçimler yaklaştıkça Belediye Başkanlığı adaylığı için kulisler artıyor, kimisi de ısmarlama ödül alıyor. Yaklaşan yerel seçimler öncesinde Samandağ'da yerel iktidara talip olacak olan adaylara şimdiden birkaç soru sormak lazım. 1-Yönetim anlayışınız sadece ihale ve betona yönelik mi olacak? 2-Ajandanızda daha önce kullanılan ancak uyulmayan "halkçı belediyecilik" argümanı olacak mı? 3-Genel Merkeze biat etme kültürü ile mi yöneteceksiniz yoksa halkın talepleri doğrultusunda mı hareket edeceksiniz? 4-Turzim ilçesi olma ...